Le rendez-vous avec Eka Chef Academy est de retour: le thème de cette réunion sera la cuisson de la viande et, en particulier, de certaines coupes de bœuf.
La masterclass sera animée l’expert en gastronimie Francesca Santin qui, grâce à ses nombreuses années d'expérience dans le secteur, nous guidera dans un voyage gastronomique pour découvrir de délicieuses recettes à proposer aux opérateurs du secteur.
Pendant la masterclass, nous découvrirons comment la cuisson intelligente valorise les coupes de viande sélectionnées, le tout grâce aux fours électriques combinés  à convection et vapeur avec écran tactile, MILLENNIAL qui, avec leurs trois nouveaux brevets Airflowlogic, Drylogic et Humilogic, assurent un contrôle complet de l'humidité dans la chambre de cuisson avec des résultats excellents et uniformes.